Salade Lentilles Saumon
Salade Lentilles Saumon. Une fois cuit, laissez refroidir le saumon dans la papillote ouverte. Served with a good wine — red or white — it can make a meal at lunchtime or a hearty starter for dinner, ideally before a cheery fire.
Salade tiède de lentilles au saumon, vinaigrette de yaourt > Eplucher, laver et ciseler l'oignon. > Peler et laver la carotte. La tailler en petits dés. > Dans un faitout, faire fondre le beurre, y déposer l'oignon et la carotte. It's country cooking with a touch of sophistication.
Dans un bol, mélanger la crème liquide avec l'huile d'olive et le vinaigre.
René Sourdeix Rincez les lentilles et plongez-les dans une grande quantité d'eau froide.
Laver le citron vert et en prélever le zeste d'un côté et le jus de l'autre. Egouttez les lentilles dans une passoire, retirez la garniture aromatique et laissez-les tiédir. La salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes est une recette à tenter sans hésiter.
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Romeo Watkins
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